El tequila, ¿Mexicano?

Que no le extrañe la pregunta, porque el petróleo, la electricidad e incluso agua o gas, podrían estar en manos extranjeras, ¡pero el tequila! eso ya cala. Le confirmo, que las transnacionales nos invaden, con la reciente compra de Tequila Sauza por la Japonesa Suntory Holdings Ltd. (aunque Sauza ya tenía gran parte de su capital cedido a Beam Inc y la japonesa, llego a un acuerdo comercial con ambas partes, para tener el control 100% de la empresa). Si Sauza, Cazadores, Viuda de Romero, Herradura, Don Julio, El Patrón, y José Cuervo ya son extranjeras, ahora ¿cuales quedan? Solo la denominación de origen y la regulación de la planta de agave, atan al tequila a México.

Bien dice Gabriel García Márquez, “el día que la mierda valga algo, los pobres nacerán sin culo”, a inicios del siglo pasado, incluso hasta la década de los 80’s, este elixir, despunto comercialmente, haciéndose más sofisticado y una bebida de estatus. Siempre fue destinado a peones y gente humilde, el tequila de José cuervo, Sauza y algunas otras destilerías, era una solución económica para el proletariado (por mencionar algunas de mayor tradición). Ya quien quería distinguirse, tomaba Ron, Brandi o Coñac, algunos otros preferían el Whisky, lo mismo emborrachan unos que otros.

Hoy en día, un tequila fino, de boutique, llega a costar alrededor de 200 – 500 usd, embasado en botellas artesanales hechas a mano, añejado en barricas de roble y certificado el tiempo de reposo, existiendo una gran industria en la distribución y comercialización del destilado del agave.

Que fue lo que paso o ¿qué cambio en esta bebida? No hay manera de confirmarlo, pero algunas ideas suponen que se popularizo entre los americanos (estadounidenses) que venían a México, el tequila no hace espantosas crudas (resaca) como lo hacen la mayoría de las bebidas, sustituyendo o ganando la preferencia y conservando el fuerte sabor del whisky, expandiendo su dominio a otras naciones del mundo, trayendo en los 80’s y 90’s fuertes ingresos a los agremiados tequileros, llamando la atención de los inversionistas y distribuidores globales.

En últimos 30 años, lo único que ha salvado la industria tequilera nacional fue la denominación de origen del Tequila (DOT), ya que no permite producir esta bebida fuera de Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato y Tamaulipas eso no impide que empresas de otros países envasen tequila, pero para que se llame tequila es indispensable sea de agave azul plantado en esta región.

Hace 25 años existían 36 empresas dedicas a la producción del tequila, y a la fecha suman 215 (registradas en el CRT), lo que representa una expansión del 600%. Otro aumento significativo ha sido el de los agricultores dedicados al agave, que en 1995 sumaban 7,500 agricultores y que al cierre de 2013 eran 19,500, un crecimiento no solo de participantes, si no del área de cultivo, racionalizando el precio de la planta.

Una industria tan dinámica, una cadena de suministro corta y de bajo costo, han hecho sonar las cajas registradoras de cientos de empresarios, decididos a invertir en empresas de fabricación y distribución de tequila, pero quienes han logrado consolidarse como firmes visionarios del suelo Jalisciense, son los Japoneses. Desde hace varios años, han mostrado un gran interés no solo en el tequila, también en el negocio de sábila, fresas, frambuesa y algunas otras plantas en el sureste y en la zona ciénaga de Jalisco. 

Aunque México ocupa el “honroso tercer lugar” en el consumo de alcohol en el continente Americano con un porcentaje 85.9% de la población adulta, lo que nos deja detrás de Colombia y EUA respectivamente, según la revista médica PLOS Medicine. La tendencia es enviar la producción de tequilas a exportación. Existe un fuerte consumo nacional, pero los tequilas Premium son destinados a la exportación por su valor y mercado natural.

Que nos queda, volvernos al nicho que inicio “tequila el patrón”, comprar unas 10 piñas de agave y mandar hacer nuestro tequila, maquilado a nuestro antojo y al estilo del tequilero, quizás salga bueno, quizás muy fuerte, pero la tradición, el posicionamiento de la marca “tequila”, va incluida la identidad y las tradiciones mexicanas, serán conservadas para beneficio y crecimiento de las ventas del licor, pero intrínsecamente será una fórmula para conservar el legado de la fiesta jalisciense, la charrería, la gastronomía y todo lo representativo de Jalisco y de México. La riqueza será para los extranjeros. La fiesta, el sabor y la historia, será de nuestra tierra para la humanidad.

A mi mis timbres….

• No debemos perder la fe en la humanidad que es como el océano: no se ensucia porque algunas de sus gotas estén sucias. Mahatma Gandhi (Político indio)
• Un pueblo sin tradición es un pueblo sin porvenir. Alberto Lleras Camargo (político colombiano)
• Un hombre no es desdichado a causa de la ambición, sino porque ésta lo devora. Montesquieu (político francés)

Cyber Note:

http://www.informador.com.mx/tecnologia/2014/507134/6/identifican-el-adn-que-regula-la-actividad-en-el-pancreas-humano.htm Es un órgano que casi nunca mencionamos, pero es el responsable de nivelar toda la actividad bioquímica en el cuerpo, el páncreas es un laboratorio que ayuda a nivelar los fluidos corporales. Imagine poder ayudarle a generar sustancias y liberarlas en manera natural.

Frío extremo

El humano, ha peleado contra la naturaleza por siglos, cada cambio de estación, Migrando a zonas del planeta menos inhóspitas, donde se mantenga confortable y sin riesgo de que el clima extinga su frágil vida.

Hay regiones del mundo que llegan a tener temperaturas extremas, tanto de calor como de frio, sus moradores tienen cierto “apego” al efecto de estos cambios y de hecho están adaptados a vivir con estas inclemencias. En estos días y cuando se comienza hablar de cifras record (de precipitación, de alta y baja temperatura o de sequias prolongadas) nos llega la sensación de que el cambio climático, nos ha alcanzado. Por más escéptico que se pueda ser, caes en el absurdo, cuando no lo piensas en este sentido.

El fenómeno meteorológico “Vórtice Polar” (para la mayoría de nosotros nuevo) está provocando en la parte norte de estados unidos, temperaturas que rondan los -34 grados Celsius, No son “mínimos” históricos, pero si están poniendo en jaque a gran parte de la sociedad americana (Canadá, USA y México).

Quizás son las mismas corrientes de aire o las mismas depresiones térmicas de todos los años, pero cada temporada, se vuelven más severos, extremosos y fuera de control, exigiendo que se generen acciones para soportar estas inclemencias, desarrollando tecnología e instrumentos que funcionen en esos rangos.

Quizás no lo ha pensado, pero en este mismo momento ya se están desarrollando equipos electrónicos (incluso ya deben estar en el mercado algunos) que sigan operando a bajas temperaturas (que no distorsionen sus funciones, incluso que sean a prueba de agua, y que su batería sea de larga duración), materiales para construcción o casas que tengan la flexibilidad para seguir siendo cálidas, a pesar de no contar con electricidad o gas. Hablando de lluvias, ya hay bastante tecnología al respecto de contener desbordes de ríos y de conducir grandes cantidades de agua, bobeo de alto volumen y uso prolongado.

Todas estas “adaptaciones” como humanos, nos benefician como género, el problema real, es que la tierra esta sobrepoblada, es decir, existimos demasiados humanos en este planeta. Que usamos miles de productos que dañan los ecosistemas, los sacan de balance y con ellos el frágil equilibrio natural.

Imagine la tierra como una célula viva, que siente que parte de su superficie, está dañada o lacerada, envía señales para poder reparar el daño, si observa, la única manera es enviando agua. En forma de hielo o liquida, el elemento que arrastra con todos los mugreros, es el agua. Divide los metales pesados se van sedimentando y los frágiles se volatizan, reincorporándose a la naturaleza, claro que tardara miles de años y que como género, nos afectara. Donde vamos a caber para el 2050, si en la actualidad somos 7,136 millones de personas y para entonces se espera (a la tasa de crecimiento actual) 37,900 mil millones.

Hace unos días escuche la conferencia de un nutriólogo, que hacia el comentario que las verduras y vegetales que consumimos, también se han adaptado, ya que a los inicios del siglo antepasado contaban de 7-13 minerales en sus componentes, ahora solo cuentan entre 5-9, por lo que nuestro cuerpo requiere que suplamos de alguna manera adicional el faltante de estos elementos para una sana nutrición.

De donde vamos a alimentarnos, con forme pasen los años será más complejo conseguir alimentos (climas extremos + mayor demanda), o se ha imaginado el día en que la barbarie nos alcance y una debacle económica nos obligue a olvidarnos de celulares y del dinero, solo nos quede el trueque y el trabajo personal.

El balance se debe de hacer de alguna manera, y no sé exactamente como se dará, pero estoy por demás seguro, que debe de existir un balance y este está a punto de quebrarse, el mismo humano se encargara de nivelar la carga, porque la naturaleza no ha podido, aunque sus manifestaciones son cada vez más severas. Lo más seguro es que no me toque ver el desenlace de esta historia, pero lo que si me queda claro, que la madre tierra escribirá las últimas notas.    

A mi mis timbres….

• La muerte es una quimera: porque mientras yo existo, no existe la muerte; y cuando existe la muerte, ya no existo yo. Epicuro de Samos (Filósofo griego)
• Aprendí que no se puede dar marcha atrás, que la esencia de la vida es ir hacia adelante. La vida, en realidad, es una calle de sentido único. Agatha Christie (Novelista inglesa)
• La vida es tan corta y el oficio de vivir tan difícil, que cuando uno empieza a aprenderlo, ya hay que morirse. Ernesto Sábato (Escritor argentino)

Cyber note:

 http://spanish.ruvr.ru/news/2014_01_01/La-poblaci-n-mundial-alcanza-7-2-mil-millones-de-personas-0330/ Nuestro personal egoísmo, nunca nos permitirá ver que somos muchos.

El Origen

Mucha gente se ha deprimido por estos últimos días, no solo por las festividades, si no por el clima atípico de la región. Otros tantos que han podido escapar del gélido frente, se movieron a lugares con mejor clima y disfrutado de unos días de relax. Para la inmensa mayoría, 2013 fue un año difícil económicamente, pero a fin de cuentas, se termino. El balance, cada quien lo hace hacia su interior. Lo que sí es importante mencionar, es que el 2014, se inicia con una perspectiva complicada, ya que desde el primer minuto del año, debemos de pagar más para sustentar toda la maquinaria política de esta nación, vamos a pagar 16% adicional por los mismos productos. En corto, el precio de la vida se subirá en esa proporción.

Como la mayoría estamos en medio, es decir, no somos extremadamente ricos, como para dejar de trabajar por más de un año, o ser lo bastante pobres (como estar en quiebra), pero tenemos un trabajo digno parar vivir con limitaciones y estar activos económicamente, pues nosotros, entramos en el peor de los escenarios, es decir, vamos a pagar impuestos hasta por las bebidas alcohólicas.

¿Que nos espera para el 2014? Pues, es básico que contemos con trabajo, que contemos con salud y que nos permitan adaptarnos al nuevo régimen impositivo. La verdad, el gobierno está esperando un repunte en la macroeconomía, pero, sigo siendo pesimista al respecto. No es necesario ser un gurú o un vidente, para entender el grado de influencia en la sociedad de los medios de comunicación, tampoco hay que adivinar para comprender, que si a mis socios comerciales tienen prosperidad, a Mí (a México) también me va bien.

2014 será un año del mundial mas visto en todo el mundo, y quizás el más desorganizado, Brasil está pasando por una inestabilidad social tremenda, con capos muy fuertes en zonas populares y políticos corruptos que están a merced del hampa, la combinación suena bastante peligrosa y a futuro se vislumbra como que cualquier cosa puede pasar, incluso alguna alerta de algunos países para no asistir al mundial. Habrá mucha opulencia y desenfreno, en un país que le encanta la fiesta y el baile, ¿Cómo brindar seguridad a millones de personas que van a buscar eso? Quizás ese sea el mejor pretexto para haber construido el “sambodromo”, para poder crear un perímetro de seguridad y evitar (al menos reducir) hasta cierto punto, los secuestros o los delitos de violencia.

Sigo siendo optimista, con respecto a los acontecimientos diarios, los que construyeron el 2013, fueron cayendo cada 24 horas y puntual, iniciaba un nuevo día, con entereza y responsabilidad, todos salíamos a trabajar, a lograr el objetivo de ventas, la cota de producción, el nivel de cobranza, la atención al cliente, siempre esforzándonos por lograr el objetivo, al terminar el día laboral, no tenemos un objetivo firme y claro, solo “estar con la familia”, “darles tiempo de calidad”, Etc. Es simple y sencillo, dejen (todos) los celulares y demás distractores, jueguen domino, damas inglesas, chinas o baraja UNO, hagan trampa “pero que te cachen”, diviértanse, el objetivo es reír y ganar confidencia entre toda la familia. Metase a la cocina, si nunca lo ha hecho (compre un libro y siga las instrucciones) créame que si salen buenas las cosas todos hablaran de lo sabroso que cocina, y si sale mal, será la ¡plática del año! De lo mal que cocina. La felicidad esta en los detalles de convivencia simple, llanos, sin poses ni conductas aprendidas en TV. Siempre a nuestro rededor habrá personas, nunca villanos, antagónicos, perversos y demás personajes que solo existen en las series de TV, siempre estaremos rodeados de humanos, unos con mas ambición que otros, pero eso es sencillo de detectar, así que es fácil lidiar con esa gente.

Por último, 2014 será un año de 365 días, debemos aprovechar cada uno de ellos, levantarnos y hacer nuestro mejor esfuerzo, trazar un punto al que queremos llegar al fin de año (o algún objetivo de más de un año), Pero es vital para sentirte vivo, tener el esfuerzo de vivirlo, de hacerte una mejor persona antes de llegar al descanso al final del día, no perder la ubicación, de que cada día puedes no terminarlo, agradecer al Señor su misericordia y ofrecer el trabajo diario, físico, mental, de atención, del tipo que sea tu trabajo, y también ofrecer el descanso. Esa sensación del esfuerzo engrandece el espíritu y arrastra a quien te rodea. Olvida los vicios, déjalos que salgan de tu casa, de tu cuerpo, no te resistas a correrlos, olvídalos, simplemente reduce tus porciones de lo que te contamina, 5 – 10% un día con otro, lo dejaras en el olvido, el olvido + el tiempo es la mejor lapida para erradicar los vicios. Solo 365 días y deberemos hacer el balance del 2014, así que comienza a vivir tus mejores historias, a sentir los detalles, a estrechar ente tus brazos a los seres que amas y deja de vivir en un mundo virtual, tu corazón necesita escuchar otros corazones, para sentirse feliz. Debemos ser retrogradas y retornar al mundo de sentir con todo el cuerpo, dejar que el cerebro solo reaccione a la voz humana, al palpitar de un corazón, al ver una lagrima en otra persona. ¡Basta de sentir con imágenes! De llorar enfrente de un navegador.

A mi mis timbres…

• Lo que importa es cuanto amor ponemos en el trabajo que realizamos.
• No debemos permitir que alguien se aleje de nuestra presencia sin sentirse mejor y más feliz.
• No deis sólo lo superfluo, dad vuestro corazón.

 Madre Teresa de Calcuta (Misionera albanés)

Cyber Note:

 http://www.informador.com.mx/tecnologia/2013/505278/6/vitamina-e-podria-retrasar-el-alzheimer.htm el Alzheimer es un problema de salud global y actual, muy triste y de difícil tratamiento, hay muchas acciones para prevenirlo, es tan sencillo como comer.